이탈리아 파르마에 위치한 주정부설립인가의 요리학교로 이탈리아에서 단하나뿐인 요리학교 입니다.
ALMA 알마 2025 유학과정 안내. 개강일은 사정에 따라 변동될 수 있습니다.
ICP
요리유학
1년과정
세계3대명문 주정부설립 이탈리아 요리학교
과정 : 2025년도 이탈리아요리 프로그램(ICP)
학기 : 2025년 1월(마감) 4월(마감) 9월(모집중) 연3회
기간 : 1년
정원 : 전세계에서 등록취합 인원기준 선착순 20명
마감 : 최소 입학일 6개월전[비자신청기간고려]
언어 : 영어
전화상담 : 안토니오 선생님(010-9030-2114)
현지의 명문요리학교에서
최고 명성의 미슐랭 셰프들에게 요리를 지도 받고
유명 레스토랑에서 견습 프로그램을 통해
최종 졸업시험을 통해
차세대 이탈리아 요리사의 꿈을 펼치세요
PASTA
파스타유학
3주과정
세계3대명문 주정부설립 이탈리아요리학교 ALMA
과정 : 2026년도 2기 이탈리아 파스타 단기코스(3주)
학기 : 2026년 4월 일(연1회 개설) 모집중
기간 : 3주(21일)
정원 : 최소15명~최대20명
마감 : 2026년 1월 2일
언어 : 한국어 동시통역 수업
전화상담 : 안토니오 선생님(010-9030-2114)
현지의 명문요리학교에서
이탈리아 파스타의 세계에 입문할 수 있는 기회가 열립니다.
건조 파스타와 생면 파스타에 대한 특정기술과
제조기술, 파스타요리기술등 전문적인 경험을
할수 있는 완벽한 기회입니다.
2025 유학과정 및 국내 과정 개강안내
HOUR 12:00~18:00(6시간) 클래스별 8명정원으로 사전예약을 통해 수강신청이 가능합니다.
1월 개강
[유학과정]
20250107 ICP(1년제) 19기 겨울학기 [마감]
[국내과정]
방학
4월 개강
[유학과정]
20250401 파스타 단기과정(3주) 개강[마감]
20250428 ICP(요리1년제) 20기 봄학기[마감]
[국내과정]
20250408 화ㅣ 나폴리화덕피자마스터 120기[마감]
7월 개강
[국내과정]
20250609 월 ㅣ12:00~18:00 (6시간)
리조또&뇨끼 원데이 마스터클래스 (6시간)
10월 개강
[국내과정]
20251014 화ㅣ파스타마스터 130기
2월 개강
[국내과정 ㅣ양평]
20250203 월ㅣ나폴리화덕피자 119기[마감]
20250204 화ㅣ파스타마스터 128기[마감]
5월 개강
[국내과정]
20250512 월 ㅣ 파스타마스터 129기[마감]
8월 개강
[국내과정]
20250805 화ㅣ나폴리화덕피자마스터 122기
11월 개강
[국내과정]
20251110 월ㅣ나폴리화덕피자마스터 123기
3월 개강
[국내과정 ㅣ 양평]
20250310 월 ㅣ 이탈리아요리마스터 149기
6월 개강
[국내과정]
20250609 월 ㅣ 나폴리화덕피자마스터 121기[마감]
9월 개강
[유학과정]
20250901 ICP(요리1년제) 21기 가을학기 개강
[국내과정]
20250908 월 ㅣ 이탈리아요리마스터 150기
12월 개강
[국내과정]
12월부터 1월까지 방학
2026년도 2월부터 프로그램 시작
CHEF ANTONIO SHIM
Italian cuisine for everyone
30 years and...
1999년 대한민국 최초로 설립된 이탈리아요리 전문 교육기관!
셰프 안토니오(Antonio Shim)의 요리와 교육철학을 그대로 담아 드립니다.
셰프 안토니오가 지닌 이탈리아 요리의 진실과 교육철학은 이미 이탈리아 대사관 및 주정부에서 인정하여 2010년 이탈리아 대통령으로 부터 기사작위 훈장을 수상했습니다..
셰프 안토니오는 대한민국 이탈리아 분야에 새로운 역사를 그려 놓았다.
이탈리아 요리에 필요한 현지 식재료를 국내에 도입하는데 앞장서기도 했다. 올리브유, 치즈류, 향신료등 이탈리아요리에 꼭 필요한 식재료가 그를 통해 알려지기도 했다.
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"학생들에게 좋은 가르침의 본보기는 최고의 교수법"이다라는 말은 교육의 열정을 한마디로 나타내는 훌륭한 예 입니다. 이 말은 이탈리아요리의 거장이자 알마의 교장선생님 이셨던 '괄티에로 마르케지'의
혼이 살아 있는 말입니다. 셰프 안토니오는 이말의 의미를 다시한번 되새기고자
본보기의 예로 삶고 그의 가르침대로 이말을 사용하고 있습니다.
알마의 교수법은 좋은 본보기 입니다.
“Example is the highest form of teaching.”
“본보기는 최고의 교수법이다.”
ALMA is the world’s leading international educational and training centre for Italian Cuisine.
ALMA educates chefs and sommelier from all around the world, forming professionals of Italian Cuisine with training programs at the highest level, executed by world’s leading teachers.
ALMA has its Headquarters in the magnificent Palazzo Ducale of Colorno near Parma, equipped with the latest teaching and cooking facilities. The school is near Parma, recently elected by UNESCO "Creative City of Gastronomy“, in the middle of the Italian Food Valley.
For all these reasons we are convinced that, for those who have chosen to work in the fascinating world of fine cooking, ALMA represents a valuable investment for the future as well as an extraordinary training experience.
