이탈리아 파르마에 위치한 주정부설립인가의 요리학교로 이탈리아에서 단하나뿐인 요리학교 입니다.
ALMA 알마 2026 유학과정 안내. 개강일은 사정에 따라 변동될 수 있습니다.
일꾸오꼬 알마의 다양한 소식을 블로그에서 확인하실 수 있으세요
셰프 안토니오의 온라인 무료강좌
2026 유학과정 및 국내 과정 개강안내
HOUR 12:00~18:00(6시간) 클래스별 8명정원으로 사전예약을 통해 수강신청이 가능합니다.
2026년도 개강일정안내
학교사정에 따라 개강일자가 다소 변동될 수 있습니다.
2026 - 1월 개강
[알마 유학과정]
20260108 목 I ICP(요리1년제) 22기 겨울학기
[국내과정]
20260105 월ㅣ파스타마스터 131기 [마감]
2026 - 4월 개강
[알마 유학과정]
20260429 수 I ICP(요리1년제) 23기 봄학기
[국내과정]
20260406 월ㅣ나폴리화덕피자마스터 126기 [마감]
20260414 화ㅣ파스타마스터 132기 [마감]
2026 - 7월 개강
[국내과정]
방학기간 입니다. 전화상담가능
[알마 유학과정]
20260706 월 I 파스타 유학과정(3주) 2기 [마감]
*알마본교에서 3주간 진행되는 파스타 [마감]
2026 - 10월 개강
20261006 화ㅣ나폴리화덕피자마스터 128기[마감]
20261012 월ㅣ파스타마스터 135기
2025 - 11월 개강
[국내과정]
20251110 월ㅣ나폴리화덕피자마스터 123기 [마감]
20251111 화ㅣ나폴리화덕피자마스터 124기 *123기의 빠른마감으로 대기자가 많아 특별추가편성
2026 - 2월 개강
[국내과정 ㅣ양평]
20260203 화ㅣ나폴리화덕피자마스터 125기 [마감] *4월6일개강을 신청해주세요
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2026 - 5월 개강
[국내과정]
20260519 화 ㅣ [원데이] 로마식피자 Unita 1 [마감]
*Pizza alla pala, pizza romana pinsa
20260511 월 ㅣ 파스타마스터 133기 [마감]
20260526 화 ㅣ 이탈리아요리마스터 152기 [마감]
2026 - 8월 개강
[알마 유학과정]
20260831 월 I ICP(요리1년제) 24기 가을학기
[국내과정]
20260803 월ㅣ나폴리화덕피자마스터 127기 [마감]
20260804 화ㅣ나폴리화덕피자마스터 127-1기 [마감]
2026 - 11월 개강
[국내과정]
20261109 월ㅣ나폴리화덕피자마스터 129기
2025 - 12월 방학
[국내과정]
방학
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2026 - 3월 개강
[국내과정 ㅣ 양평]
20260309 월 ㅣ 이탈리아요리마스터 151기 [마감]
20260310 화 ㅣ 나폴리화덕피자마스터 125-1기
*125기의 빠른마감으로 대기자가 많아 특별추가편성
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2026 - 6월 개강
[국내과정]
20260608 월 ㅣ 나폴리화덕피자마스터 126-1[마감]
20260623 화 ㅣ [원데이] 시칠리아식 아란치니와 시칠리아 정통 디저트 "깐놀로" 실습특강 [마감]
2026 - 9월 개강
[국내과정]
20260907 월 ㅣ 이탈리아요리마스터 153기
20260908 화 ㅣ 파스타마스터 134기[마감]
2026 - 12월 개강
[국내과정]
20261207 월 ㅣ 이탈리아요리마스터 153기
*이탈리아요리를 이해할수 있는 다양한 요리와 문화를 배우는 주요한 과정입니다. .
2027년도 1월부터 프로그램 시작
나폴리화덕피자과정이 전면 개편되었습니다.
CHEF ANTONIO SHIM
Italian cuisine for everyone
30 years and...
1999년 대한민국 최초로 설립된 이탈리아요리 전문 교육기관!
셰프 안토니오(Antonio Shim)의 요리와 교육철학을 그대로 담아 드립니다.
셰프 안토니오가 지닌 이탈리아 요리의 진실과 교육철학은 이미 이탈리아 대사관 및 주정부에서 인정하여 2010년 이탈리아 대통령으로 부터 기사작위 훈장을 수상했습니다..
셰프 안토니오는 대한민국 이탈리아 분야에 새로운 역사를 그려 놓았다.
이탈리아 요리에 필요한 현지 식재료를 국내에 도입하는데 앞장서기도 했다. 올리브유, 치즈류, 향신료등 이탈리아요리에 꼭 필요한 식재료가 그를 통해 알려지기도 했다.
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"학생들에게 좋은 가르침의 본보기는 최고의 교수법"이다라는 말은 교육의 열정을 한마디로 나타내는 훌륭한 예 입니다. 이 말은 이탈리아요리의 거장이자 알마의 교장선생님 이셨던 '괄티에로 마르케지'의
혼이 살아 있는 말입니다. 셰프 안토니오는 이말의 의미를 다시한번 되새기고자
본보기의 예로 삶고 그의 가르침대로 이말을 사용하고 있습니다.
알마의 교수법은 좋은 본보기 입니다.
“Example is the highest form of teaching.”
“본보기는 최고의 교수법이다.”
ALMA is the world’s leading international educational and training centre for Italian Cuisine.
ALMA educates chefs and sommelier from all around the world, forming professionals of Italian Cuisine with training programs at the highest level, executed by world’s leading teachers.
ALMA has its Headquarters in the magnificent Palazzo Ducale of Colorno near Parma, equipped with the latest teaching and cooking facilities. The school is near Parma, recently elected by UNESCO "Creative City of Gastronomy“, in the middle of the Italian Food Valley.
For all these reasons we are convinced that, for those who have chosen to work in the fascinating world of fine cooking, ALMA represents a valuable investment for the future as well as an extraordinary training experience.
