셰프안토니오의 이탈리아 요리교육 30년
JTBC 한국인의식판 ALMA를 다녀오다. 7월29일 방영
알마 유학과정 안내. 개강일은 사정에 따라 변동될 수 있습니다.
국내과정 개강안내. 개강일은 사정에 따라 변동될 수 있습니다.
2023.01~06
HOUR 12:00~18:00(6시간)
클래스별 8명정원으로 사전예약을 통해 수강신청이 가능합니다.
20230130 월ㅣ셰프안토니오의 나폴리화덕피자 107기
20230131 화ㅣ셰프안토니오의 파스타마스터 120기
20230313 월ㅣ셰프안토니오의 요리마스터 145기
20230417 월ㅣ셰프안토니오의 파스타마스터 121기
20230418 화ㅣ셰프안토니오의 나폴리화덕피자 108기
20230522 월ㅣ셰프안토니오의 나폴리화덕피자 109기
20230523 화ㅣ셰프안토니오의 파스타마스터 122기
20230625~0706 제16차 이탈리아 파스타&피자 해외요리연수
(12박13일) *자세한 내용보기
2023.07~12
HOUR 12:00~18:00(6시간)
클래스별 8명정원으로 사전예약을 통해 수강신청이 가능합니다.
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20230821 월ㅣ셰프안토니오의 파스타 마스터 123기
20230822 화ㅣ셰프안토니오의 나폴리화덕피자 110기
20231002 월ㅣ셰프안토니오의 요리마스터 146기
20231106 월ㅣ 셰프안토니오의 나폴리화덕피자 111기
20231107 화ㅣ셰프안토니오의 파스타마스터 124기
12월에서 내년 1월까지 방학입니다.
CHEF ANTONIO SHIM
Italian cuisine for everyone
30 years and...
1999년 대한민국 최초로 설립된 이탈리아요리 전문 교육기관!
셰프 안토니오(Antonio Shim)의 요리와 교육철학을 그대로 담아 드립니다.
셰프 안토니오가 지닌 이탈리아 요리의 진실과 교육철학은 이미 이탈리아 대사관 및 주정부에서 인정하여 2010년 이탈리아 대통령으로 부터 기사작위 훈장을 수상했습니다..
셰프 안토니오는 대한민국 이탈리아 분야에 새로운 역사를 그려 놓았다.
이탈리아 요리에 필요한 현지 식재료를 국내에 도입하는데 앞장서기도 했다. 올리브유, 치즈류, 향신료등 이탈리아요리에 꼭 필요한 식재료가 그를 통해 알려지기도 했다.
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"학생들에게 좋은 가르침의 본보기는 최고의 교수법"이다라는 말은 교육의 열정을 한마디로 나타내는 훌륭한 예 입니다. 이 말은 이탈리아요리의 거장이자 알마의 교장선생님 이셨던 '괄티에로 마르케지'의
혼이 살아 있는 말입니다. 셰프 안토니오는 이말의 의미를 다시한번 되새기고자
본보기의 예로 삶고 그의 가르침대로 이말을 사용하고 있습니다.
알마의 교수법은 좋은 본보기 입니다.
“Example is the highest form of teaching.”
“본보기는 최고의 교수법이다.”
ALMA is the world’s leading international educational and training centre for Italian Cuisine.
ALMA educates chefs and sommelier from all around the world, forming professionals of Italian Cuisine with training programs at the highest level, executed by world’s leading teachers.
ALMA has its Headquarters in the magnificent Palazzo Ducale of Colorno near Parma, equipped with the latest teaching and cooking facilities. The school is near Parma, recently elected by UNESCO "Creative City of Gastronomy“, in the middle of the Italian Food Valley.
For all these reasons we are convinced that, for those who have chosen to work in the fascinating world of fine cooking, ALMA represents a valuable investment for the future as well as an extraordinary training experience.
