이탈리아 파르마에 위치한 주정부설립인가의 요리학교로 이탈리아에서 단하나뿐인 요리학교 입니다.
ALMA 알마 2026 유학과정 안내. 개강일은 사정에 따라 변동될 수 있습니다.
일꾸오꼬 알마의 다양한 소식을 블로그에서 확인하실 수 있으세요
셰프 안토니오의 온라인 무료강좌
2027 유학과정 및 국내 과정 개강안내
HOUR 12:00~18:00(6시간) 클래스별 8명정원으로 사전예약을 통해 수강신청이 가능합니다.
2027년도 개강일정안내
학교사정에 따라 개강일자가 다소 변동될 수 있습니다.
2027 - 1월 개강
[알마 유학과정]
20270107 목 I ICP(요리1년제) 25기 겨울학기 체크인
[국내과정]
20270111 월ㅣ파스타마스터 136기 모집중
20270112 화ㅣ나폴리화덕피자마스터 130기 모집중
2027 - 4월 개강
[알마 유학과정]
20270429 목 I ICP(요리1년제) 26기 봄학기 체크인
[국내과정]
20270406 화ㅣ파스타마스터 137기 모집중
20270419 월ㅣ나폴리미식피자 A형
(미식피자코스&핏자프리타) 모집중
20270426 월ㅣ나폴리미식피자 B형
(글루텐프리피자&파스타마드레반죽) 모집중
2026 - 7월 개강
하반기 프로그램 일정은 빠르면 3월경 업데이트 합니다.
2026 - 10월 개강
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2026 - 11월 개강
[국내과정]
20261109 월ㅣ나폴리화덕피자마스터 129기 모집중
2027 - 2월 개강
[국내과정]
20270215 월ㅣ나폴리미식피자 A형
(미식피자코스&핏자프리타) 모집중
20270222 월ㅣ나폴리미식피자 B형
(글루텐프리피자&파스타마드레반죽) 모집중
20270216 화ㅣ이탈리아요리마스터 154기 모집중
2027 - 5월 개강
[알마 유학과정]
20270505 수 I 제과제빵 유학과정(3주) 1기 체크인
20270521 목ㅣ파스타 유학과정(3주) 3기 체크인
[국내과정]
20270525 화 ㅣ [원데이] 핀사로마나 모집중
20270531 월 ㅣ 나폴리화덕피자마스터 132 모집중
2026 - 8월 개강
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2026 - 11월 개강
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2026 - 12월 개강
[국내과정]
20261207 월 ㅣ 이탈리아요리마스터 153기
*이탈리아요리를 이해할수 있는 다양한 요리와 문화를 배우는 주요한 과정입니다.
2027 - 3월 개강
[국내과정]
20260308 월 ㅣ 나폴리화덕피자마스터 131기 모집중
20260316 화 ㅣ 로마식피자마스터 2기 모집중
20270330 화 ㅣ [원데이] 시칠리아식 아란치니와 정통
디저트 깐놀리 실습특강 모집중
2027 - 6월 개강
[국내과정]
20260601 화 ㅣ 파스타마스터 138 모집중
[해외요리연수]
알마와 함께하는 이탈리아 해외요리연수 '파스타&피자"
20270627!~20270708 (11박 12일)
2026 - 9월 개강
[알마 유학과정]
20260902 월 I ICP(요리1년제) 27기 가을학기 체크인
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2026 - 12월 개강
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나폴리화덕피자과정이 전면 개편되었습니다.
CHEF ANTONIO SHIM
Italian cuisine for everyone
30 years and...
1999년 대한민국 최초로 설립된 이탈리아요리 전문 교육기관!
셰프 안토니오(Antonio Shim)의 요리와 교육철학을 그대로 담아 드립니다.
셰프 안토니오가 지닌 이탈리아 요리의 진실과 교육철학은 이미 이탈리아 대사관 및 주정부에서 인정하여 2010년 이탈리아 대통령으로 부터 기사작위 훈장을 수상했습니다..
셰프 안토니오는 대한민국 이탈리아 분야에 새로운 역사를 그려 놓았다.
이탈리아 요리에 필요한 현지 식재료를 국내에 도입하는데 앞장서기도 했다. 올리브유, 치즈류, 향신료등 이탈리아요리에 꼭 필요한 식재료가 그를 통해 알려지기도 했다.
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"학생들에게 좋은 가르침의 본보기는 최고의 교수법"이다라는 말은 교육의 열정을 한마디로 나타내는 훌륭한 예 입니다. 이 말은 이탈리아요리의 거장이자 알마의 교장선생님 이셨던 '괄티에로 마르케지'의
혼이 살아 있는 말입니다. 셰프 안토니오는 이말의 의미를 다시한번 되새기고자
본보기의 예로 삶고 그의 가르침대로 이말을 사용하고 있습니다.
알마의 교수법은 좋은 본보기 입니다.
“Example is the highest form of teaching.”
“본보기는 최고의 교수법이다.”
ALMA is the world’s leading international educational and training centre for Italian Cuisine.
ALMA educates chefs and sommelier from all around the world, forming professionals of Italian Cuisine with training programs at the highest level, executed by world’s leading teachers.
ALMA has its Headquarters in the magnificent Palazzo Ducale of Colorno near Parma, equipped with the latest teaching and cooking facilities. The school is near Parma, recently elected by UNESCO "Creative City of Gastronomy“, in the middle of the Italian Food Valley.
For all these reasons we are convinced that, for those who have chosen to work in the fascinating world of fine cooking, ALMA represents a valuable investment for the future as well as an extraordinary training experience.
