이탈리아 셰프의 꿈!
알마에서 시작을 열어 드립니다.
2019년 개강안내 및 학사일정표
다운로드 클릭 *다운로드 프로그램은 사정에 따라 변동될 수 있습니다. V.20190720
2020년 ALMA 유학과정 23기
2020.1월 개강 / 자세한 내용 보기
2020년 이탈리아 ALMA 썸머스쿨 익스피리언스 00기 모집
* 이탈리아 본교에서 진행되는 썸머스쿨(Summer School Experience)로 문화와 요리 두가지를 잡으세요
* 기간: 14일/2주, 2020년 7월5일 ~ 19일 (시작일자는 변동가능)
* 교육: 요리수업 1주일, 체험교육 1주일(총 15일)
* 모집정원: A반(20명), B반(20명)
* 대상: 전현직 교수 및 강사, 레스토랑 오너 및 경력직요리사, 식품 마케팅등 직무와 관련있는 자.
* 예약기간: 2019년 11월1일(금)~2020년 2월 28일(금)까지, 기간이전에 정원완료시 마감하며, 이후 취소가 불가합니다.
자세한 내용은 11월1일 공지합니다.
상담예약 신청하기
셰프 안토니오가 직접 상담 해 드립니다.
"학생들에게 좋은 가르침의 본보기는 최고의 교수법"이다라는 말은 교육의 열정을 한마디로 나타내는 훌륭한 예 입니다. 이 말은 이탈리아요리의 거장이자 알마의 교장선생님 이셨던 '괄티에로 마르케지'의
혼이 살아 있는 말입니다. 셰프 안토니오는 이말의 의미를 다시한번 되새기고자
본보기의 예로 삶고 그의 가르침대로 이말을 사용하고 있습니다.
알마의 교수법은 좋은 본보기 입니다.
“Example is the highest form of teaching.”
“본보기는 최고의 교수법이다.”
ALMA is the world’s leading international educational and training centre for Italian Cuisine.
ALMA educates chefs and sommelier from all around the world, forming professionals of Italian Cuisine with training programs at the highest level, executed by world’s leading teachers.
ALMA has its Headquarters in the magnificent Palazzo Ducale of Colorno near Parma, equipped with the latest teaching and cooking facilities. The school is near Parma, recently elected by UNESCO "Creative City of Gastronomy“, in the middle of the Italian Food Valley.
For all these reasons we are convinced that, for those who have chosen to work in the fascinating world of fine cooking, ALMA represents a valuable investment for the future as well as an extraordinary training experience.
Italian cuisine for everyone
18 years and...
1999년 대한민국 최초로 설립된 이탈리아요리 전문 교육기관!
셰프 안토니오(Antonio Shim)의 요리와 교육철학을 그대로 담아 드립니다.
셰프 안토니오가 지닌 이탈리아 요리의 진실과 교육철학은이미 이탈리아 대사관 및 주정부도 인정하여 2010년 이탈리아 대통령으로 부터 기사작위 훈장을 수여받았다.
셰프 안토니오는 대한민국 이탈리아 분야에 새로운 역사를 그려 놓았다.
이탈리아 요리에 필요한 현지 식재료를 국내에 도입하는데 앞장서기도 했다. 올리브유, 치즈류, 향신료등 이탈리아요리에 꼭 필요한 식재료가 그를 통해 알려지기도 했다.
