셰프안토니오의 이탈리아 요리교육 30년
ALMA 알마 2024 유학과정 안내. 개강일은 사정에 따라 변동될 수 있습니다.
ICP
요리유학
1년과정
세계3대명문 주정부설립 이탈리아 요리학교
과정 : 이탈리아요리 프로그램(ICP)
학기 : 1월(마감) 5월(마감) 9월(모집중) 연3회
기간 : 1년
정원 : 전세계에서 등록취합 인원기준 선착순 20명
마감 : 최소 입학일 5개월전[비자신청기간고려]
언어 : 영어
전화상담 : 담당자. 안토니오 선생님(010-9030-2114)
현지의 명문요리학교에서
최고 명성의 미슐랭 셰프들에게 요리를 지도 받고
유명 레스토랑에서 견습 프로그램을 통해
최종 졸업시험을 통해
차세대 이탈리아 요리사의 꿈을 펼치세요
PASTA
파스타유학
3주과정
세계3대명문 주정부설립 이탈리아요리학교 ALMA
과정 : 이탈리아 파스타 코스(썸머스쿨)
학기 : 6월 27일(연1회 개설) 모집중
기간 : 3주(21일) *여름방학을 이용한 계절학기
정원 : 최소12명~최대20명
마감 : 2024년 4월19일
언어 : 한국어 동시통역 수업
전화상담 : 담당자. 안토니오 선생님(010-9030-2114)
현지의 명문요리학교에서
이탈리아 파스타의 세계에 입문할 수 있는 기회가 열립니다.
건조 파스타와 생면 파스타에 대한 특정기술과
제조기술, 파스타요리기술등 전문적인 경험을
할수 있는 완벽한 기회입니다.
국내과정 개강안내. 개강일은 사정에 따라 변동될 수 있습니다. *마감된 강좌는 글자가 비활성화 됩니다
2024.01~06
HOUR 12:00~18:00(6시간)
클래스별 8명정원으로 사전예약을 통해 수강신청이 가능합니다.
20240108 월ㅣ원데이클래스 31회(상세보기) 실습형(그릿시니)
20240115 월ㅣ원데이클래스 32회(상세보기) 식사형
20240122 월ㅣ셰프안토니오의 파스타마스터 125기
20240123 화ㅣ셰프안토니오의 나폴리화덕피자 112기
20240219 월ㅣ원데이클래스 33회(상세보기) 실습형(치즈)
20240226 월ㅣ원데이클래스 34회(상세보기) 식사형
20240305 화ㅣ원데이클래스 35회(상세보기) 실습형(라비올리1)
20240311 월ㅣ셰프안토니오의 나폴리화덕피자 113기
20240409 화ㅣ원데이클래스 36회(상세보기) 식사형
20240415 월ㅣ원데이클래스 37회(상세보기) 실습형(라비올리2)
20240416 화ㅣ셰프안토니오의 파스타마스터 126기
20240514 화ㅣ원데이클래스 38회(상세보기) 식사형
20240520 월ㅣ셰프안토니오의 나폴리화덕피자 114기
20240521 화ㅣ셰프안토니오의 요리마스터 148기
20240610 월ㅣ셰프안토니오의 나폴리까노또피자 001기
20240611 화ㅣ원데이클래스 40회(상세보기) 실습형(포카치아)
20240623~0704 제17차 북부이탈리아, 스페인 해외요리연수
(11박12일) *자세한 내용보기(준비중)
2024.07~12
HOUR 12:00~18:00(6시간)
클래스별 8명정원으로 사전예약을 통해 수강신청이 가능합니다.
20240716 화ㅣ원데이클래스 41회(상세보기) 식사형
20240722 월ㅣ셰프안토니오의 파스타마스터 127기
20240723 화ㅣ셰프안토니오의 나폴리화덕피자 115기
20240826 월ㅣ원데이클래스 42회(상세보기) 실습형(비스코띠)
20240827 화ㅣ원데이클래스 43회(상세보기) 식사형
20240902 월ㅣ셰프안토니오의 요리마스터 149기
20240903 화ㅣ셰프안토니오의 나폴리까노또피자 002기
20241001 화ㅣ원데이클래스 44회(상세보기) 실습형(소스)
20241008 화ㅣ원데이클래스 45회(상세보기) 식사형
20241014 월ㅣ셰프안토니오의 나폴리화덕피자 116기
20241112 화ㅣ원데이클래스 46회(상세보기) 식사형
20241118 월ㅣ셰프안토니오의 파스타마스터 129기
20241119 화ㅣ셰프안토니오의 나폴리화덕피자 117기
20241216 월ㅣ원데이클래스 47회(상세보기) 실습형(디저트)
2025년 1월까지 동계방학입니다.
CHEF ANTONIO SHIM
Italian cuisine for everyone
30 years and...
1999년 대한민국 최초로 설립된 이탈리아요리 전문 교육기관!
셰프 안토니오(Antonio Shim)의 요리와 교육철학을 그대로 담아 드립니다.
셰프 안토니오가 지닌 이탈리아 요리의 진실과 교육철학은 이미 이탈리아 대사관 및 주정부에서 인정하여 2010년 이탈리아 대통령으로 부터 기사작위 훈장을 수상했습니다..
셰프 안토니오는 대한민국 이탈리아 분야에 새로운 역사를 그려 놓았다.
이탈리아 요리에 필요한 현지 식재료를 국내에 도입하는데 앞장서기도 했다. 올리브유, 치즈류, 향신료등 이탈리아요리에 꼭 필요한 식재료가 그를 통해 알려지기도 했다.
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"학생들에게 좋은 가르침의 본보기는 최고의 교수법"이다라는 말은 교육의 열정을 한마디로 나타내는 훌륭한 예 입니다. 이 말은 이탈리아요리의 거장이자 알마의 교장선생님 이셨던 '괄티에로 마르케지'의
혼이 살아 있는 말입니다. 셰프 안토니오는 이말의 의미를 다시한번 되새기고자
본보기의 예로 삶고 그의 가르침대로 이말을 사용하고 있습니다.
알마의 교수법은 좋은 본보기 입니다.
“Example is the highest form of teaching.”
“본보기는 최고의 교수법이다.”
ALMA is the world’s leading international educational and training centre for Italian Cuisine.
ALMA educates chefs and sommelier from all around the world, forming professionals of Italian Cuisine with training programs at the highest level, executed by world’s leading teachers.
ALMA has its Headquarters in the magnificent Palazzo Ducale of Colorno near Parma, equipped with the latest teaching and cooking facilities. The school is near Parma, recently elected by UNESCO "Creative City of Gastronomy“, in the middle of the Italian Food Valley.
For all these reasons we are convinced that, for those who have chosen to work in the fascinating world of fine cooking, ALMA represents a valuable investment for the future as well as an extraordinary training experience.
