셰프안토니오의 이탈리아 요리교육 30년
ALMA 본교 콜로르노 궁전
나폴레옹 부인
'마리아 루이자'가 살던 왕궁을 학교로 사용하고 있다.
국제 이탈리아 요리학교 '알마'
ALMA는 1700년대의 아름다운 정원이 있는 공원 내부에 위치한 화려한 콜로 르노궁전에 자리하고 있다.
그 면적은 3,000 평방 미터에 이른다.
18세기 요새가 된 성의 기원인 이 궁전은 파르마 공국의 영지였다.
파르네제, 보르봉 왕가, 오스트리아의 마리아 루이지나(나폴레옹의 2번째 부인)등이 이 성에 살았다.
알마는 이탈리아에서 가장 규모가 큰 대학 규모의 학교로서 주정부가 유일하게 인증하는 국제적인 요리학교로 세계적 명성의 브랜드 가치가 있는 학교이다
Nascita Alma
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GoGreenMag.com
ALMA는 세계적인 수준에서 가장 권위 있는 이탈리아 요리사 양성 학교이다. 아울러 이탈리아에서 가장 큰 규모의 정규 학교 법인 이며, 주 지방 정부의 투자로 설립된 학교로서 이탈리아 최고의 자리에 점유하고 있다.
ALMA는 이탈리아 요리에 있어서 진정한 프로가 되기 위해 세계 각국에서 입학한 요리사들을 양성하는데 이는 이탈리아 식료품과 요리업계의 가장 권위 있는 교수님들이 실현해낸 수준 높은 교육프로그램들로 인해 가능해 지게 되었다.
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Emma Brown, Blogger - Oh My Goodness
ALMA는 파르마의 화려한 콜로르노 공작 관저의 궁전에 위치해 있으며, 가장 현대적인 교육적 설비들과 주방을 갖추고 있다. 요리의 세계에 일하고자 결심한 이들에 있어서, 알마는 자신의 미래를 위한 결정적인 투자이자, 스스로를 일구 어가는 특별한 경험이 될 것임을 확신한다.
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The Food Reporter
학교법인 ALMA(La Scuola Internazionale di Cucina Italiana)는
수준높은 요리교육과 70여명의 미슐랭 가이드 스타 레스토랑의 셰프와 교수진으로 전세계 요리사들에게 사랑받는 이탈리아에서 유일한 법인 회사로 주정부에서 왕궁을 학교로 사용하고, 시설비로 50억원을 투자해 설립된 학교로 가장 수준 높은 프로페셔널리즘을 성취하고자 하는 이들을 위해 설립되었습니다
