1차 쉐프초청 요리세미나
(반줄리 실바노)
2차 쉐프초청 요리세미나
(세르지오 쟈네띠)
3차 쉐프초청 요리세미나
(살바또레 페라)
4차 쉐프초청 요리세미나
(살바또레 페라)
5차 쉐프초청 요리세미나
(크리스티앙 브롤리아)
6차 쉐프초청 요리세미나
(코라도 코비엘로)
7차 쉐프초청 요리세미나
(파올로 데 마리아)
8차 쉐프초청 요리세미나
(크리스티안 브롤리아)
9차 쉐프초청 요리세미나
(알렉산드로 코나)
10차 쉐프초청 요리세미나
(알렉산드로 코나)
11차 쉐프초청 요리세미나
(파올로 데 마리아)
12차 쉐프초청 요리세미나
(크리스티안 브롤리아)

 

홈 > 브레베 아카데미 > 현지 이탈리아셰프강좌

 
 
 → 세계적 명성의 이탈리아 요리 학교 ALMA 쉐프 초청 제 9차 이탈리아 요리 세미나
정통 이탈리아 요리의 메카, 일 꾸오꼬-알마!
1999년 대한민국 제 1호 조리 명장 한춘섭 교수님을 중심으로 조리계의 저명한 교수님들의 의지를 모아 설립된 이탈리아 요리 전문학교입니다. 이탈리아 요리만으로 여러 해를 다져온 내실과 이탈리아 현지 최고의 명문 요리 학교인 "국제 이탈리아 요리 학교 알마"와의 공조를 통해 한국 최고의 이탈리아 요리 학교라는 위상을 떨치고 있습니다. 일 꾸오꼬-알마는 이탈리아 요리의 정통성을 잃어버리지 않기위해 매년 2회 이탈리아 쉐프를 초빙하여 이탈리아 요리 세미나를 갖고 있습니다. 이에 오는 5월 알마(ALMA)의 쉐프가 여기 일 꾸오꼬-알마에서 요리 세미나를 펼칩니다. 이번 세미나를 이끌 쉐프 알렉산드로 코나는 정통 이탈리아 요리를 세련된 감각으로 풀어갈 것이다.

쉐프소개 : Alessandro Cona 알렉산드로 코나 이력
-1971년 7월 10일 베네치아 생
-2006 11월/2007 3월 - 대한 민국, 전주 Bitdol "Classium" 의 쉐프
-2006년 7/10월 Costa Magica 순항선 뷔페 책임 소스 쉐프
-2006년 12월/5월 Costa Atlantica 순항선의 괄티에로 마르케지 메뉴 레스토랑의 쉐프
-2005년 2월/10월 Pecetto Torinese의 "I sibilla" 레스토랑에서 근무
-12월 졸업 시험과 이탈리아 요리 마스터 디플로마 취득
-2005년 7월/11월 쉐프 Ciccio Sultano 지도 아래 "Duomo" 레스토랑에서 스테이지
-2004년 1월 테크닉과 지식을 향상시키기 위해 콜로르노 알마, 요리 학교에서 이탈리아 요리 수페리오레 과정에 참여. 교장 : 괄티에로 마르케지
-1월/6월 콜로르노 궁정, 알마 본교 과정을 다님(PR)
-1998년에서 2003년 Pieve di cadore (BL)에 위치한 "al pelmo" 호텔에서 쉐프로 근무.
-이하 이탈리아 및 해외에서 다양한 호텔과 레스토랑에서 근무

수업 진행 및 수강신청
기 간 : 5월 3일~11일 5일간 8회로 구성
장 소 : 일 꾸오꼬-알마
진행: 모든 수업은 시연과 시식으로 이루어지며, 원하는 수업별로1회씩 등록 가능합니다.
      수업 신청은 필히 수업 2일전, 미리 신청하셔야합니다.
수업료: 1회 50,000원
멤버쉽 카드 회원-수업료의 20% 할인 혜택
 


금요일
(2007/05/04)		 월요일
(2007/05/07)		 화요일
(2007/05/08)		 수요일
(2007/05/09)		 목요일
(2007/05/10)
A반
(14:00~
17:00)		 -스까롤라 피자
-베이컨을 이용한 토르타노
-세모라 빵		 -감자 뇨끼
-오븐 라자냐
-오징어 먹물 리조또		 -밀라노식 송아지 갈비
-피망을 이용한 닭요리
-허브 소스 농어 구이		 -나폴리식 쌀케잌
-헤이즐럿 케잌
-레몬 샤벳		 -밀라노식 오코부쏘
-발사믹으로 맛을 낸 소고기 안심
-카포나타를 곁들인 돔 그라탕
B반
(19:00~
22:00)		 -레스토랑 용 미니 빵
-라구자식 스까챠
-인테그럴 밀가루 빵		 -뿌따네스카 스파게티
-호박 라비올리
-소를 채운 홍합을 곁들인 까바텔리		 -야채를 곁들인 돔요리
-양유 치즈를 입힌 돼지 안심요리
- 나폴리식 브라춀레		 -이탈리아식 초코 케잌
-주빠 인글레제
-티라미수		 -감자를 곁들인 양 갈비
-루콜라와 방울 토마토를 곁들인 소고기 브라자또
-송아지 로스트
문의 및 신청 : 먼저 전화로 신청하여 온라인으로 입금하시거나, 카드결재시는 당사 홈페이지에서 신청 및 카드 결제가 가능합니다.
자세한 커리큘럼(메뉴)는 www.ilcuoco.co.kr 혹은 www.ilcuocoalma.co.kr 의 "쉐프초청요리세미나"에서 확인하실 수 있습니다. (tel. 02-3472-2111(내선 0)) 최진희 주임
수강안내
수강료 환불 규정
수강 신청 방법

강의 안내 및 문의 : 김영욱 매니저 (class@ilcuoco.co.kr)| tel:(내선0)